|
IRZSMU >
Кафедри >
Кафедра мікробіології, вірусології та імунології >
Наукові праці. (Мікробіологія) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.zsmu.edu.ua/handle/123456789/25641
|
| Название: | Вплив рецептури маринадів і температурного режиму зберігання на динаміку мікробіоти свіжого м’яса різного походження |
| Авторы: | Бондаренко, Г. Ю.
Крупєй, Кристина Сергіївна
Рильський, О. Ф. |
| Дата публикации: | 2026 |
| Библиографическое описание: | Бондаренко Г. Ю. Вплив рецептури маринадів і температурного режиму зберігання на динаміку мікробіоти свіжого м’яса різного походження / Г. Ю. Бондаренко, К. С. Крупєй, О. Ф. Рильський // Актуальні проблеми та перспективи розвитку природничих, медичних та фармацевтичних наук : зб. матеріалів IІ Всеукр. наук.-практ. конф. (Запоріжжя, 25 квіт. 2026 р.). - Запоріжжя : ЗНУ, 2026. - С. 23-25. |
| Аннотация: | Метою роботи було дослідити вплив натуральних маринадів у поєднанні з різними температурними режимами зберігання на кількісні показники мікробіоти свіжого м’яса (курячого філе, яловичини та свинини) та оцінити їх роль у забезпеченні мікробіологічної безпеки продукції. |
| URI: | http://dspace.zsmu.edu.ua/handle/123456789/25641 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові праці. (Мікробіологія)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
